Via libera poi a frutta secca, torrone, arance e mandarini, insieme ai classici dolci come pandoro o panettone. Un dolce tipico è la spongata: una torta di morbida pastafrolla con un morbido ripieno di frutta secca e uvetta aromatizzate alla cannella, miele e vino bianco. Ne parleremo presto, la Spongata merita uno spazio tutto suo.
Piccola curiosità…
Esclusiva tradizione di Salsomaggiore Terme, dove nel 1966 abbiamo aperto la nostra bottega, sono i tortelli dolci col Ripieno. Il Ripieno è complesso da preparare, molti si affidano alla pasticceria di fiducia: è composto da marmellata, amaretti sbriciolati, mostarda e altri ingredienti segreti che variano da famiglia a famiglia.