Prati della Tomba è un Lambrusco vivace e autentico, con un carattere secco e leggermente amaricante che esalta i sapori ricchi della cucina tradizionale. Le note erbacee e fruttate lo rendono un vino perfetto per accompagnare cotechino e lenticchie
Prati della Tomba si presenta con un colore rosso rubino, leggermente velato a causa dei residui presenti nella bottiglia, testimonianza della rifermentazione in bottiglia. Al naso, emergono profumi di frutti rossi e note erbacee. Al palato, il vino è secco, con un leggero retrogusto amaricante che ne esalta la complessità. Con un tenore alcolico dell'11% e un'acidità di 6,5 g/l, questo Lambrusco è vivace e autentico.
Prati della Tomba si sposa perfettamente con piatti della tradizione emiliana, come Cotechino con lenticchie. La sua secchezza e il leggero retrogusto amaricante esaltano i sapori ricchi e intensi del piatto.
Prati della Tomba è un Lambrusco dell’Emilia IGP Metodo Ancestrale Biologico, prodotto nella zona pedecollinare del comune di Bibbiano. Questo vino è ottenuto al 100% da uve Lambrusco Grasparossa, coltivate con sistema di allevamento a spalliera e cordone speronato. La vinificazione prevede una fermentazione del mosto a contatto con le bucce per 3 giorni a una temperatura di 18-20°C. Successivamente, il vino viene affinato in cisterne di cemento durante l'inverno e imbottigliato in primavera, dove avviene la presa di spuma direttamente in bottiglia.
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