Salume tipico della zona di Piacenza(intero territorio della provincia di Piacenza, limitatamente alle aree ad altitudine inferiore ai 900 metri s.l.m. per le particolari condizioni climatiche).
A lunga stagionatura, ottenuto dalla lavorazione di un taglio adiposo di suino adulto pesante (addome)con cotenna, sottoposto a processo di salatura a secco secondo antica ricetta, cucito e legato nel rispetto del disciplinare di produzione. Marchio qualità DOP (denominazione di origine protetta).
Modalità d’uso
Da consumarsi affettato crudo , preferibilmente a macchina, previa rimozone busta e della cotenna.
Modalità di conservazione
Min. 0°C / max 8° C
Nota Bene: Il peso del prodotto è garantito con un margine di variazione dell' ±8%. Questo sarà compensato con maggiori quantità di altri prodotti presenti nel carrello.
Paese di provenienza: Italia
Prodotto da: CE IT 9 404 L