November Porc 2022

... speriamo ci sia la nebbia!

 

È iniziato novembre, che per noi di Parma vuol dire November Porc!

Quella di quest’anno sarà la ventesima edizione della fiera che coinvolge quattro comuni della bassa: Sissa, Polesine, Zibello e Roccabianca.

 

Il titolo di questa edizione è “November Porc… speriamo ci sia la nebbia!”

Infatti, forse non tutti sanno che la tipica nebbia della pianura padana è fondamentale per il periodo di stagionatura del Culatello di Zibello D.O.P., che avviene in cantine interrate dove l’umidità si deve mantenere tra l’80 e l’85%.

La nebbia è quindi una delle spezie essenziali per garantire il gusto tipico e raffinato del Re dei Salumi.

 

Pronti a festeggiare il nostro caro, vecchio e gustoso maiale?

 

 

 

Panino con salume

Le tappe del November Porc

Il viaggio nella terra di sapori inizierà da Sissa con un weekend dedicato alla lavorazione e alla cottura della carne di maiale. Dal 4 al 6 novembre vi aspettano espositori con abili cuochi da tutta Italia che prepareranno per voi le migliori prelibatezze.

 

La seconda tappa si svolgerà invece a Polesine Parmense, dall’11 al 13 novembre.

Qui oltre ad assaggiare i prodotti tipici locali, potrete visitare il mercato dedicato agli artisti dell’ingegno e assistere agli spettacoli del November Circus.

Culatello

Le tappe del November Porc

Dal 18 al 20 il viaggio giungerà a Zibello dove presso il Chiostro dei Padri Domenicani e in Contrada G.F. Pallavicino si potranno degustare le migliori specialità locali.

 

Il November Porc si concluderà a Roccabianca dal 25 al 27 di novembre, dove per il gran finale verrà aperto alle visite il Castello e le piazze faranno da palcoscenico ad esibizioni musicali e circensi.

 

Per maggiori informazioni e per rimanere aggiornati sull’evento, potete visitare il sito ufficiale November Porc 2022.

 

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Salumi tagliere

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