Fiocco delle Fonti

Salumi

Trancio sottovuoto da 800gr circa

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Ingredienti

Carne di suino, Sale, Spezie,Aromi

Conservante: Nitrato di potassio(E252)

Valori nutrizionali

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g

Energia KJ1162 / Kcal 279

Grassi 19 g

Di cui acidi grassi saturi 7,3 g

Carboidrati <0,5 g

Di cui zuccheri <0,5 g

Proteine 27 g

Sale 5,5 g

Il Fiocco è la porzione più piccola e muscolosa della parte posteriore della coscia suina.

La lavorazione è uguale a quella del Culatello: dopo il taglio della coscia, si procede con la rifilatura, per conferire al Fiocco la sua caratteristica forma arrotondata. Segue la salatura della carne, l’insaccatura nella vescica del suino e la legatura, realizzata con uno spago naturale.

Una volta insaccato, il prodotto viene messo a stagionare nelle nostre cantine per un periodo di 6 mesi, leggermente inferiore a quello del Culatello. Il risultato è una fetta sottile, vellutata e magra.

SENZA GLUTINE

SENZA LATTE E/O DERIVATI

NO OGM

Condizioni di conservazione: Conservare +4°C a +8°C

Nota Bene: Il peso del prodotto è garantito con un margine di variazione dell' ±8%. Questo sarà compensato con maggiori quantità di altri prodotti presenti nel carrello.

Paese di provenienza: Italia

Prodotto da: CE IT 9 404 L

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