Garantito nella sua tradizionale genuinità e come prodotto ottenuto senza l’apporto di conservanti di alcun genere e/o Ogm, il “Fiocco Rustico di Prosciutto” è caratterizzato da una lavorazione che prevede solo ed esclusivamente di utilizzare carne ricavata dalla coscia di maiali di qualità selezionati per il loro pregio e che dovrà essere sapientemente salata.
Dopo il procedimento, importantissimo, della salatura, il “fiocco” deve essere messo prima ad asciugare, quindi va ricoperto di sugna nella sua parte muscolare e, infine, deve essere fatto stagionare nelle cantine, dove quest’operazione potrà svolgersi al meglio grazie al microclima naturale di questo ambiente.
Il “Fiocco Rustico di Prosciutto” si caratterizza per la sua forma tondeggiante . Al palato si racconta con un sapore tipico, prelibato e goloso, in grado di rendere speciale la preparazione del piatto dell’antipasto e accompagnato da un ottimo vino è immancabile per definire in modo squisito la proposta di aperitivi gourmet .
Acquista