Cosa sono le salsamenterie?

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13/06/2024
Autobar bottega

Non solo ristorante, non solo salumeria: la perfetta unione di due anime di tradizione parmigiana

Un termine antico nato dalla cultura e dalle necessità contadine: “salsamenteria” significa “vendita di prodotti salati”.
Infatti la parola “salsamenteria” ha origine dall’usanza di sfruttare le proprietà del sale per conservare gli alimenti in salamoia.

Le salsamenterie erano quelle gastronomie in cui era possibile assaggiare ciò che si comprava e acquistare ciò che si mangiava.
Erano un luogo in cui ci si poteva fermare un uno spuntino, ma allo stesso tempo il posto di fiducia in cui comprare gli ingredienti per il pranzo della domenica.

Carbonara Culatello
LE SALSAMENTERIE A PARMA

Nel cuore della food valley, non potevano mancare luoghi come le salsamenterie.
Due anime racchiuse in un solo spazio.

Anche se ormai il nome è caduto in disuso, molte sono le località in cui si possono trovare salsamenterie: il perfetto connubio tra salumeria e ristorante per poter fare esperienza di tutta la cultura enogastronomica emiliana e portarne una parte con sé, nel cuore e a casa.

Scaffali Parma
PARMAMENÙ, NUOVE SALSAMENTERIE

Una gastronomia in cui accomodarsi e godersi un puro momento di gusto: Parmamenù è erede della tradizione delle salsamenterie di una volta.
In ogni negozio potrai infatti trovare questa doppia anima: la bottega, in cui acquistare prodotti tipici del territorio come Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello e tante altre eccellenze della salumeria parmigiana, e il ristorante, in cui assaggiare le delizie della nostra cultura culinaria come i tortelli d’erbetta, le lasagne o gli anolini.

Per noi è fondamentale questa unione, per permettere ai nostri clienti di sperimentare la convivialità e la frizzantezza emiliana, che sa stupire sia nei suoi piatti che nei suoi prodotti.

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