Come conservare il Parmigiano Reggiano
I segreti per mantenere al meglio tutte le proprietà del Parmigiano
Il Parmigiano Reggiano è uno dei prodotti d’eccellenza del nostro territorio. Presente sulle tavole di tutti, è perfetto grattugiato sulla pasta, come ripieno o come semplice spuntino o aperitivo.
Un prodotto specifico che si può produrre solo nelle province di Parma e Reggio, Bologna alla sinistra del fiume Reno e a Mantova alla destra del Po.
È importante quindi conservarlo al meglio per poterne mantenere tutte le proprietà nutritive e organolettiche.
Iniziamo distinguendo il pezzo fresco da quello sottovuoto.