Canova è un Lambrusco che incanta con la potenza delle sue viti ultracinquantenni. Il suo colore viola intenso e la vivace effervescenza, uniti a note fresche di fragoline e geranio, creano un’esperienza gustativa corposa e dinamica, ideale per i palati più esigenti
Canova si distingue per il suo colore viola intenso e una schiuma delicata. Al naso, emergono note giovanili di fragoline di bosco e profumo di geranio. Al palato, è caratterizzato da una secchezza e freschezza che si uniscono a una piacevole effervescenza, offrendo un'esperienza gustativa corposa e vivace.
Il vino Canova si abbina perfettamente con salsicce e costine in umido, esaltando i sapori ricchi e intensi dei piatti grazie alla sua struttura robusta e avvolgente.
Canova è un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, prodotto da viti ultracinquantenni situate su un terreno franco-sabbioso. Questo vino rosso secco, con un grado alcolico del 12%, è il risultato di una produzione limitata a 9.000 bottiglie annue. La macerazione avviene per 4-6 giorni a temperatura controllata, utilizzando il metodo Charmat lungo. Certificato biologico, Canova esprime un'intensità e freschezza uniche.